香菇五花肉炖海鳗

鳗鱼洗净(表皮上的粘液要洗掉)，切段。 干香菇泡发。

五花肉切片过热水捞出备用。

炖锅内加冷水，放入姜片，鳗鱼，五花肉烧开后，加入黄酒。大火十分钟，小火二十分钟。

出锅前加入盐。出锅。