科尔多瓦风味番茄凉汤【山姆厨房】

番茄洗净顶部划十字焯水去皮去籽

鸡蛋煮制全熟（约8-10分钟）捞起浸入凉水中

隔夜法棍切掉外皮取芯，蒜剖开去芯

冷水锅放入蒜瓣加热，沸腾前将蒜瓣捞出后浸入冷水，冷却后再重复一次上述动作，去除大蒜的辛辣味

混合番茄、面包、蒜片、蛋黄、橄榄油、醋、盐和胡椒，加入小半杯纯净水（可以根据稠度调整水量），用搅拌机打匀。放置冰箱内钝化半小时。