冷冻海鲜类提前取出放置冷藏室解冻，蔬菜类洗净备用。
青口贝去掉半壳，保留半壳和肉，清洁干净，鱿鱼花改刀切小，腊肠切厚片。大虾开背去虾线，去头备用。洋葱去芯切小粒。
取一小撮藏红花研碎
藏红花碎放入温热的高汤中浸泡待用
大米和小红莓淘洗干净备用
平底锅放橄榄油，加入腊肠煸炒至油脂析出
将腊肠拨到旁边。加入洋葱翻炒至略透明
加入鱿鱼花稍稍翻炒至卷曲
加入米饭和小红莓翻炒均匀，至米饭微微透明
锅内加入藏红花高汤，没过米饭
在其上码放入青口贝、开背大虾和半切的车厘茄，盖上锅盖，焖煮15分钟至米熟水干为最佳状态。15分钟后开启锅盖尝试如果米已经熟透但还有汤汁则开盖继续加热，如米未熟透则淋入少量水和高汤盖盖继续焖煮3-5分钟。
出锅后撒上法香和柠檬角即可上桌