鱼宰好洗干净晾干，用厨房纸吸干水份备用。
大家好，我是罗非
平底锅烧开，下油，放鱼煎至两面金黄～
在煎鱼的同时，把鲜配料洗干净切开备用～
另外拿一小锅烧开放油，把姜、葱（葱白）、蒜、辣椒放下去爆香，冒烟后放番茄爆炒，炒到番茄出红汁后，加蚝油、盐、番茄酱调味，出浓汤后加入啤酒煮滚～
这边在煎的鱼差不多的时候趁有锅气的时候立马洒上酱油大火逼一下（注意不要糊了）.
绕上滚烫的番茄汁，这时锅里会发出很大的声音，要的就是这种程度，但注意别烫到～
大火煮5分钟收汁，最后加上香葱、香葱即可，热腾腾的阳朔啤酒鱼就做好了，配上碗泰国香米饭，无敌了～
鱼一定要弄得很干，用厨房纸吸干，可以在鱼两面抹上玉米淀粉；鱼加番茄汁烧开后，喜欢脆口的，炖煮时间可以稍微短点，三分钟左右，喜欢入味软点的5-10分钟。