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肉烧干豆角（肖妈妈秘制）
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作者：
呼啸雨
用料
肉烧干豆角（肖妈妈秘制）的做法步骤
步骤 1
干豆角要提前用冷水泡五个多小时备用
步骤 2
带皮五花肉切成5CM方块
步骤 3
备好蒜头和排骨
步骤 4
锅加热不用放肉，加入蒜翻炒一会便可加入肥肉，大火翻炒
步骤 5
炒至肥肉呈金黄色时，加入备好的排骨
步骤 6
这个过程大概需要翻炒约20分钟，要有耐心，炒出瘦肉中的水份，同时使肥肉肥而不腻
步骤 7
炒至瘦肉也变成金黄色时，开始加调料。料酒需要放多一些，去除肉腥味，不要用葱姜料酒，普通料酒就好
步骤 8
加入生抽两锅铲
步骤 9
加入老抽上色
步骤 10
加入一丁点醋
步骤 11
最后加一点糖和适量盐
步骤 12
将调料和肉翻炒一下就可以放入高压锅中，连汤汁一起放进去，再往锅中加入半小碗热水
步骤 13
中火，当有气冒出后焖大概四分钟
步骤 14
焖好后的肉单独盛出来备用，保留汤汁在高压锅里
步骤 15
将泡好的干豆角放入留有汤汁的高压锅中，加入少许盐和小半碗开水，同样等到冒气的时候再焖4分钟
步骤 16
豆角焖好后，放入电锅的锅底，再将烧好的红烧肉铺在上面。撒上辣椒和青蒜配色，插上电盖上锅盖煮一会。这个时候可以去做炒别的蔬菜，蔬菜炒好，肉也炖好啦
步骤 17
打开锅盖，干豆角干香又带着肉汁的香浓，口感香鲜是搭配米饭的绝佳美味，肉肥而不腻，入口即化
肉烧干豆角（肖妈妈秘制）的小贴士
高压锅会使食物更加美味，节省时间，但用的时候一定要注意安全，如果家里没有高压锅，也可以加水焖两个小时即可
菜谱创建时间：2015-11-22 21:17:56
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