螃蟹减去蟹螯，刷洗干净。
螃蟹刷层酒（白酒，黄酒，料酒都可以）再用盐粒抹匀，放姜片后用锡纸包裹，两侧不用密封。
上下火200度，烤制30分钟，打开锡纸再烤制5分钟。铛铛出锅啦
肉质细嫩汁水饱满蟹黄软糯，一口咬下去满满都是幸福感。