干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。
牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。
串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。
盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少！
开吃！再强调一遍，四种调料一样不能少！