准备好所有味料
汤骨和整块牛肉一起下锅放冷水焯一遍水，焯好水把血沫水倒掉不要，骨头和肉上血沫也洗干净。
重新入大汤锅，放水，放入以上除姜以外的所有料，煮开，转小火，慢熬两小时以上…… 生姜最后20分钟左右再放。 姜一早放味道容易挥发掉，不太好 汤熬好后牛肉一整块捞出，彻底晾凉后切丁切片备用！