红薯去皮切薄片上锅蒸熟烂
视乎红薯的甜度，加白砂糖，用筷子弄成絮状
添加适量糯米粉，开始揉面，开始可以少加一些糯米粉，加到合适为止。如果加多了糯米粉也没有关系，可以加水调节。
揉成这样就可以了，不粘手，软硬适中
揉成大小合适的剂子，按扁，并用筷子在中间钻个洞
油锅下油加热，下锅小火炸，当浮起来的时候翻面炸，炸到鼓起来呈金黄色的时候就可以起锅控油了
美味可口的红薯饼开吃了~
1、筷子钻个洞是为了红薯饼在炸的期间能够均衡受热； 2、一定小火炸，避免表面已经炸糊了，里面还是生的。