蘑菇洗干净，切薄片；鸡蛋敲在小碗里，搅匀。
小平底锅内小火融化黄油，放入蘑菇慢慢用木铲翻炒
炒制蘑菇变小，出水，变熟。再炒一小会，待蘑菇水分减少一半，倒入鸡蛋液，保持小火。
待底边凝固，上面还未凝固的时候均匀撒盐。
然后就可以盖上盖子焖熟上层鸡蛋液。