五花肉和排骨冲洗干净沥干水。
生姜切片备用
米淘洗好沥干水
起锅入适量油热后放生姜片，接着放入带皮的五花肉，翻炒出香味放入小排一起煸香，接着将滚刀切好的芋艿倒进去，随后米倒进去一起翻炒，期间要加老酒和生抽翻炒，不然米会随着温度的增加粘锅的
拌炒到一定程度你会闻到很香的炒饭味和肉香味了，然后将一锅全部倒入电饭煲加适量的水（最好是烧开的水）煮饭等熟就可以了。