揉好的面团放入无水无油的盆中，裹上保鲜膜，放到暖器旁边，大约1-2个小时就能发酵到两倍大了
一发好之后在中间戳一个洞，不回缩不漏气就发好了
一发好的面团整形成自己想要的样子，烤箱调到发酵档，将烤盘铺上油纸，面团放到烤盘上，在烤箱下层放一个烤网，上面放上一盘开水，如图所示
如果烤箱没有发酵功能也没关系，可以在面团旁边放一碗开水，记得时常换水，保证水温是热的，然后把面团闷在烤箱里，大约1个小时之后就发好了