萝卜丝饼

萝卜丝（细丝）擦好！另一边鸡蛋、面粉、料酒、五香粉、盐，先充分搅匀、再同萝卜丝拌匀。

静止五分钟，萝卜丝析出水分！煎之前、加入葱、青椒拌匀。

不沾锅刷油、加热、五成热、倒入面糊、均匀（因为有面粉，普通锅要热锅热油）。

中小火，四周有一点点火苗、这样受热均匀，时间紧可盖盖子烙（我没盖）。

翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。