栗子奶油做法 1. 栗子泥和软化好的黄油充分搅拌至发白 2. 慢慢加入糖水搅拌至柔滑的奶油状 3. 加入朗姆酒搅拌均匀即可
黑糖奶油 动物性奶油加黑糖打发至9分后放冰箱备用
1. 蛋清，蜂蜜用打蛋器搅拌均匀，无需打发 2. 一次性加入黑糖，杏仁粉搅拌均匀 3. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀 4. 黄油放入小锅中，中火加热至颜色变成焦糖色离火，准备个小碗里放冰水，再把装有黄油的小碗放上面待凉
5. 将放凉的黄油倒入面糊中搅拌均匀 6. 预热烤箱180度，将面糊装入模具中，放入预热好的烤箱中下层，烤13～15分钟 7. 出炉的蛋糕放凉后挤上黑糖奶油，放一粒栗子 8. 再挤上一层黑糖奶油
9. 最后用蒙布朗花嘴挤上栗子奶油即可
蒙布朗成品图
*栗子奶油做好后最好用滤网再过一遍，这样更细腻容易挤 *朗姆酒没有可不加