熬油：五花肉把肥肉和分开，切小薄片，锅内放少许花生油，小火煸肥肉至肥肉金黄干脆。
煎蛋：捞出肥肉渣，锅内熬出的大油乘多半出来，用剩余的少许油煎蛋饼，小火慢煎，煎好后用锅铲划成小块，如图。蛋饼片乘出。
用刚才乘出的油炒瘦肉，葱花。 米饭提前打散，倒入。 梅肉提前切小丁，倒入。 加盐，翻炒，装盘，拍照！