把煮好的米饭放在碗里加寿司醋拌匀。铺在紫菜上，平铺一层，压紧。米饭最好是温热的。
牛油果捯成泥，加一点点盐。平铺一层在米饭上。
鸡蛋剥壳捣碎加沙拉酱拌匀，鸡蛋尽量捣碎一些。我用的是丘比焙煎芝麻沙拉汁。如果用比较粘稠的沙拉酱粘性会更好。
用卷寿司帘卷紧，切好摆盘，可以撒点芝麻装饰。