配料：因为不是很喜欢拨洋葱，所以我没用
根据个人口味放调料，分别是：盐、味精、花椒粉、胡椒粉尽量少盐，味精就更少，可以不放
所有材料洗净，切碎，切碎程度根据个人喜好
热锅，下油少许，不用油太辣才倒下去，减少油烟感。依次倒入：青红椒、蕃茄、火腿肠、蒜。翻炒和慢焖，变软即可
中小火，注意不要太烫太糊，放入调料，搅拌
挖出三个洞，打入鸡蛋，盖上锅盖焖5到10分钟
直接端锅吃，总计耗时约50分钟