火龙果用勺子捣烂过滤取汁备用
过筛的火龙果汁
加入油调匀
加入面粉拌匀
加入蛋黄拌匀
拌匀后的蛋黄糊
蛋白打到湿性，取三分之一与蛋黄糊拌匀，然后再倒回去与剩下的三分之二蛋白霜拌匀，烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，尽量抹平，轻震两下送入预热150度的烤箱中层烤20分左右
出炉稍晾片刻在表面盖油纸翻面撕去底部油纸散热，然后再翻面，正面在上，这时蛋糕卷基本上已凉了，抹上打发好的淡奶油卷起放入冰箱冷藏定型，过1小时就可以切片品尝美味了，只是蛋糕卷没有预期的粉粉的颜色有点小遗憾
1.我做蛋糕一般都会在蛋白里加入一点点盐，这样的好处是可以调整口感食后甜而不腻并且蛋糕在烘焙中不容易下陷，还可以增强蛋糕内部组织的弹性，使产品更为柔软。 2.后蛋法可使蛋黄糊乳化更完全，蛋糕成品更细腻绵润，口感更好！