鸡大腿用开水焯一遍，血水什么出来倒掉。第二遍水里放葱姜盐煮熟。
捞出来晾凉，凉了之后用手撕成丝。豆腐皮切成丝也用开水焯熟。然后放一起
花生米炸熟凉着。取一小碗，把除麻油之外的所以调料都放碗里。用热油浇。搅匀后倒撕好的鸡肉与豆腐丝里。拌好后倒如麻油和炸好的花生米。最后撒上白芝麻装扮。