三勺面粉，一勺绿豆面粉，加清水，活成面团。（加水要分几次慢慢加，每次不要加多，否则面就太软了，还会粘）
肉丝切好后，放入干净容器中，加一小勺料酒。
加一勺生抽
加一勺酱油
一勺生粉
加姜（切丝切片无所谓，丝会更入味一些）
加少许青椒麻油,搅拌均匀。
凉锅，倒油，烧热
倒入腌好的肉丝，翻炒。
面团擀成薄薄的面皮，叠好，切成喜欢的面条宽度（此步要多撒些面粉在面皮上，不然切面皮的时候会比较容易粘连）
清水煮面，水一定要是滚水！（面条下水里后一定不要用筷子搅动！）轻轻晃动锅子，使之不沾锅底，水再次滚开之后，筷子搅动面条，加盐，再煮2分钟后，倒入炒好的肉丝。
5分钟后，放葱花，盖锅盖，关火。
装满自己的碗，开吃！
如果不想用手工面，也可用其他的面条，一样好吃，可以根据自己的口味加醋，辣椒…,一个人在外，冷冷的冬天吃一碗热腾腾的面条…吃饱不想妈！