锅中足量水烧开，加入小勺盐。放意面煮8-9分钟。
鳄梨切半、去核、切块，葱切碎，坚果仁切碎。将鳄梨、葱、柠檬汁、橄榄油、奶酪、牛奶放入搅拌机，搅拌至细腻。
沥干煮熟的意面，保留少许面汤，依酱的浓稠程度，加适量面汤到搅拌机中，搅拌均匀。
将做好的鳄梨酱放入意面中，加入坚果碎，拌匀。撒盐和胡椒粉调味。
装盘，用欧芹叶或香菜叶点缀。