香茅切大段，同香菜根、红葱头、高良姜、大红辣椒一起放入捣钵中捣碎，不用破坏香料的形状捣成泥，捣十几下使其味道更易释放出来即可。
柠檬叶稍微撕碎，同第一步的香料以及鸡汤一起放入锅中煮沸。
鸡胸切条，椰子肉切条备用。
椰浆加入锅中煮沸，加入鸡胸和椰肉小火煮，至鸡肉煮熟。
加入鱼露、糖、罗望子汁调味，关火。关火后加入柠檬汁。
装碗，用辣椒油、小辣椒、香菜叶装饰即成。