辣炒海螺丝

海螺丝冷水下锅焯一下水备用（冷水下锅海螺会随着水温升高自己跑出壳外吃起来方便）。

锅入油放蒜、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味，加元葱翻炒几下，加海螺丝，出锅前放些香菜段鸡精出锅。