东北特色:酸菜、冻豆腐、猪肉大馅饺子

肉、酸菜、冻豆腐、葱和姜剁啐。

肉馅加入各种调料（盐除外）充分搅拌，加入酸菜和冻豆腐，最后加入少许食盐。

揪剂子，赶皮，包馅。

提示:最佳饺子皮是，中间厚周围薄，透过阳光观察是最好的检验方法，这样的皮薄厚均匀，皮薄馅大，煮出来易熟不易破。