我是买活鱼回来自己处理的、去鳞、去腮
把鱼头和鱼尾切下来放一边，不要开膛破肚，鱼内脏可以从切开鱼头处取出，冲洗干净
从鱼背部切起，鱼肚那不要切断
切好了就进行腌制步骤：姜丝、盐、蒸鱼豉油、花生油、料酒、胡椒粉一起放进去腌制半小时左右
腌制好的鱼要准备蒸时就可以放在盘子上，摆成孔雀开屏状（大概蒸12分钟左右）
将切好的小青红椒圈装饰在蒸好的鱼身上，把葱花也撒在鱼身上，热锅放适量的油烧热淋在鱼身上即可