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经典重芝士蛋糕的做法

经典重芝士蛋糕

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作者: 啊呜511
啊呜511
闲聊跟22说起 感觉烘焙,在很多时候就是颠覆观念的过程 没做烘焙的时候,感觉果酱啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神马的都要难吃死了! 一点点做过来才知道,原来只是没有吃到对的 一点点爱上自己做的果酱 一颗颗亲手挑选处理过的水果,真真实实的果香果肉 爱上美味的磅蛋糕,即使做的时候真的对那么多那么多的黄油咬牙切齿 但是吃到嘴里香醇细腻别样的口感,却让人欲罢不能 大爱芝士蛋糕!简直无药可救 这款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油,入口非常非常湿润、细腻、香醇! 完全颠覆了以前对重芝士口感发干、入口粉粒感的概念 不抗拒芝士味道的小伙伴们,强烈建议一定要做来试试

用料

经典重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁放入烤箱烤香,消化饼干一起用料理机打碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本打碎就可以了,我比较喜欢有点颗粒感

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切块后放微波炉高火十秒钟融化成液态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入打好的饼干碎,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具底部和四周铺大小合适的油纸,饼干碎倒入模具用刮刀压平,放入冰箱冷冻备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置中的酸奶油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化,加糖拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打顺滑

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分四次加入酸奶油,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,分四次加入,搅拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入290克淡奶油,搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草酒和柠檬汁,拌匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入玉米淀粉,拌匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后可以过筛一次

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层,模具放入水中,上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉,在烤箱放至冷却取出 封保鲜膜冷藏隔夜脱模

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用梅森瓶手摇了一点点淡奶油,切了两个草莓装饰起来 太棒!

经典重芝士蛋糕的小贴士

冷藏后脱模如果困难可以将模具放入烤箱上下管100度加热几分钟,然后一倒就可以倒出来

菜谱创建时间:2015-12-08 17:24:54
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