肉切条 加调味料腌制30分钟 中间搅拌几次
面糊拌匀 蛋清和面粉拌匀以后 粘稠又不会太稀 就差不多了
挂糊 可以一条一条的挂糊 也可以直接把面糊倒到里脊肉里拌匀
锅里倒油 中火烧至七成热时 将里脊逐条沾满面糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出 等油9成热时 再下锅炸至金黄色即可