500g猪肉馅放入盆中
依次加入所有调料
用筷子一个方向使劲搅，一直到非常粘稠，能够立住筷子的状态(入冰箱冷藏1小时，腌制入味)
把一根洗好的肠衣全部穿到漏斗上，在肠衣尾部打个结。
左手握住漏斗，放一勺腌制好的肉馅，用一根筷子粗头朝下往下压肉馅。直到肉馅装完。
按自己喜欢的长度用棉绳扎紧，用针扎些小孔放气。
如果急着吃，就把香肠到烤箱的烤架上(底部放烤盘接油)，100度烤90分钟(温度高容易爆皮)，这种做法出来的香肠肠衣稍微有点硬。
如果不急着吃，就把香肠挂起来，阴凉通风处晾到表皮干干的状态就可以了。
蒸锅放足冷水，把香肠放到蒸锅里，大火烧开转中火20分钟，个人觉得这样处理后的香肠味道更好。