准备好配料
把姜蒜剁成小沫和剁椒白酒拌匀放置
将盐均匀的抹上鱼身稍腌5分钟，这时可架锅烧水
将第二步拌匀的剁椒均匀的铺在鱼头上
水开后隔水放入第4步盖上盖，中火蒸15分钟左右
鱼头蒸好后拿出，把盘里的水倒掉些，另起锅烧些热油淋上鱼头即可上桌开吃
剁椒我喜欢老干爹的，很香