土豆切小丁，放入水中防止氧化。
洋葱芹菜胡萝卜火腿切小丁，花生黄豆前一天泡好。
鸡胸肉解冻切小丁
放入容器，加适量盐，胡椒粉，姜粉，料酒，淀粉，抓匀腌制一会。
热锅凉油，放入洋葱爆香，放入肉，炒两下，放入胡萝卜丁，芹菜丁，翻炒几下，接着放入黄豆花生香菇丁，翻炒两下，最后加入火腿丁，继续翻炒一会。加入清水，我加的是泡香菇的水，如果没留下清水也行，高汤就更好了。
加入甜面酱，辣椒酱，黄豆酱，接着炒炒炒炒，等到汁收的差不多了就可以装盘了。如果到最后汁还是很多，可以加一些水淀粉大火收汁哦。