将西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入水中去皮
牛腩切块，西红柿一半切成碎丁，一半切成大块，洋葱切丁，姜切片、葱切末
锅放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用
锅中放入少许油，油热后放葱末煸香，放入西红柿丁和洋葱丁继续煸炒，两分钟后加番茄酱继续翻炒
将牛肉放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入盐，再加入适量的热水
大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖
肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可最后倒入大碗，点缀香菜