胡萝卜，木耳，葱切成碎末。虾去壳切丁。豆腐捣碎，我是戴手套直接捏碎的，就是这么简单粗暴。
混合所有食材，加适量盐，胡椒粉，一点一点加淀粉，直到豆腐可以成团不散。如果不知加多少，可以取少量豆腐下锅煎一下试试可不可以成型。
不粘锅热锅热油，开中大火，取适量拌好的豆腐用手简单搓圆放入锅中，轻压豆腐，使其摊开成饼状。先不要翻动，定型后煎至金黄。之后调中小火，翻面煎至金黄即可出锅。