煎排骨配酸梅酱

小排剁成四厘米的段，洗净。

用盐和酒腌排骨十分钟。

排骨进蒸锅，大火蒸五分钟。取出沥干水分。

煎锅坐火，放油，大火煎到排骨表面焦酥。

摆盘，配上酸梅酱。