清洗新鲜鸡枞菌，用牙刷仔细的刷去表面泥土。沥干
土鸡斩大块，汆烫去血水后捞出沥干。放入高压锅，加姜片，加足够的清水，炖25分钟。
炖好的鸡汤倒入另一大炖锅中，加入鸡枞菌和一支香葱，中火烧开，盖上锅盖，小火，炖约半小时即可。