先做汉堡胚。把除了酵母和黄油的汉堡胚材料混合。全蛋液稍微留一点最后刷面包表面。牛奶量根据面粉吸水性调整。静置半小时。
加酵母揉至扩展阶段。加黄油揉至完全阶段。放温暖处进行一发。发至两倍大后排气，分等大的六份团成球形。每份面团重量约36克。
放烤箱内低温发酵模式进行二发，发至两倍大后取出。抹上全蛋液，撒芝麻。烤箱预热，180度烤15分钟左右，根据自己烤箱和上色情况调整温度。我烤的时间有点长啦，因为玩手机时间过了…(⁝͘ -᷄ ˍ-᷅)
开始做夹层啦。鸡胸肉要提前一天腌制。具体方法请看蔣蔣的“酷炫吊炸天好吃的煎鸡胸肉”菜谱。煎好之后把要夹在汉堡里的鸡肉撕成条。
汉堡切开铺上生菜，鸡肉，芝士片，和牛油果，挤上喜欢口味的沙拉酱和黑胡椒就可以开吃啦。做了两种口味的，一种是放番茄酱的也很好吃！