激活酵母 首先把酵母激活，触手温热的牛奶倒入酵母，放置5分钟，牛奶的温度千万不要太热。
混合 面粉里倒入白糖和盐，混在一起。 面粉上挖个坑，倒入牛奶，鸡蛋，用叉子从中间搅拌，先至干粉消失，再揉成团。 转移到面板上，开始揉面，至面团开始有弹性，大约5分钟。
加黄油 加入黄油，揉至成手套膜。 第四步：一次发酵 容器里喷上油，放入面团，盖上塑料膜，在温热的地方发酵约一小时，至面团两倍大。
一次发酵 容器里喷上油，放入面团，盖上塑料膜，在温热的地方发酵约一小时，至面团两倍大。
成形 面团取出，分成10-11等份。每份团成小球，按扁，擀成10cm的圆形，折起两侧，按压成等腰三角形，用擀面杖擀薄成长约20cm的长条状。从宽的一侧卷成卷。抹上鸡蛋液。
二次发酵 放在温暖潮湿的地方发酵约30-45分钟，至黄油卷两倍大。
烘烤 在面包发酵快要好后预热烤箱400F=200C度，烤15分钟左右，中间可以180度调转烤盘。
晾凉 烤好后，直接移出烤盘，凉置温热即可食用。
这是最基本的黄油卷的做法。要是想增加一些节日气氛，也可以加入一些肉桂粉，变成肉桂黄油卷。冬日的烤箱里传来的温暖肉桂黄油的香味，最抚慰人心。 厨师机的做法请登录味庭350网站或订阅味庭350微信号。