排骨放入清水中浸泡1小时
浸泡好的排骨放入锅中汆水后沥干水分
起油锅放入葱段，姜丝，大蒜粒翻炒出香味
排骨倒入锅中翻炒，加入料酒翻炒后倒入泡菜一起翻炒
翻炒到锅中水分稍干的时候倒入开水大火烧10分钟后转小火半小时（最好再淋入一大勺泡菜汁）
把切好的土豆放入锅内继续炖，直到土豆和排骨都软糯的时候加入辣椒酱，老抽，生抽调味
切成丝的洋葱放入石锅内，把排骨土豆全部倒入石锅，再一次的烧开后关火，调入味精，成啦！
也可以不放入石锅，因为天气冷，放在石锅里热的时间长，另外如果有年糕放点进去，也是很赞的哦