梅干菜肉松松饼

梅干菜先用热水泡起来。

低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐、肉松搅散混合均匀。低筋面粉最好事先过一下筛。

鸡蛋、牛奶混合均匀，加入融化的黄油，或者直接加入植物油。

清洗一下泡发的梅干菜，挤干水分，放在面粉碗里。

将鸡蛋牛奶油的混合液加入面粉碗中，轻轻搅拌均匀，到没有粉粒，面糊完成。

中小火加热平底锅，用厨房纸巾涂上少许油。我用不沾锅，习惯不抹。

从较高的地方倒下面糊，吃火锅用的那种捞勺1勺正合适。

维持中小火慢慢煎，松饼表面会冒泡，当有泡破掉的时候，就可以翻面，再稍微煎20秒左右即可。多试验几次就能把握好火的大小，煎出满意的颜色了。