大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
青菜切丁
腊肠切丁
蒜切片，姜切末
大米淘好泡一会备用
小火煸炒腊肠约2分钟
腊肠盛出备用
锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
接着倒入青菜
然后倒入姜末
撒入一点盐，炒至青菜微微出水
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
再倒入腊肠与菜饭炒匀
加入高汤
汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
美吗？
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① 腊肠含油较多一定要小火煸炒，否则容易糊。 ② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。