将火鸡充分解冻，冲洗干净，用厨房纸里外擦干
准备调料混合物
将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面，在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀，剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨形火鸡才能入味
把火鸡放在一个烤架上，将半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔，另外一半放入烤盘中
在火鸡表面涂抹一层油
用棉线将鸡腿固定，鸡翅别在火鸡胸下
在烤盘中倒入一些开水，不接触到火鸡的高度，220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度，继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次，加开水。水蒸气可以保持火鸡肉的鲜嫩多汁
烘烤进程过半时，把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸
火鸡烤了3个小时后，测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度，就可以了。
让火鸡静置半小时以上，让汁水收缩。
1 新鲜火鸡最好。但是由于运输和储存的局限，大多数情况下我们买到的是冷冻火鸡。 一只火鸡等于4至5只鸡的重量，因此火鸡解冻的时间比较长，一般要在冰箱里解冻3天。烤火鸡时间也比较漫长，要提前做好日程安排，家宴当天一早就开始工作 2 如果你的烤箱够大，烤火鸡时可以同时烤土豆，烤红薯等 3 款待客人，切好装盘会比较整洁从容。自己家里人吃，可以边吃边切，不需要太多礼仪了 4 剩下的火鸡可以做沙拉，鸡胸肉三明治，鸡汤面条等。