鸡腿切块，备用。
鸡腿用盐和酒腌一下，然后直接进蒸锅大火蒸20分钟。
鸡腿取出，倒掉里面的汤汁，浇上生抽，继续回蒸锅焖5分钟。
小葱切末，洒在鸡腿上。
锅里烧热油，在油冒烟了之后，直接泼在鸡腿上。
装盘。
用蒸的方法是最能保存食物本身味道的了。