新昌豆腐年糕
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作者：
飘零的妞妞
用料
新昌豆腐年糕的做法步骤
步骤 1
炒豆腐年糕的油必须是板油熬出的猪油才香，也可用植物油替代
步骤 2
年糕要新昌的长段晚米年糕，切成丝也有讲究，切的越细成品味道越入味
步骤 3
两个鸡蛋打散在平底锅上摊成蛋皮
步骤 4
切成丝备用
步骤 5
冬笋切丝备用
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步骤 6
步骤 6
年糕放入油锅炒成金黄色
步骤 7
倒入咸菜笋丝一起翻炒至香
步骤 8
加入适量黄酒酱油调味，倒开水和油渣一同煮，必须煮至汤水收干浓稠状，外面餐厅的味道不到位就是因为没有在这个步骤煮透
步骤 9
把整块豆腐放入再一起煮
步骤 10
完成！最后加味精调味
步骤 11
撒蛋丝
菜谱创建时间：2015-12-20 18:37:32
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