总共就这一张图吧，做的过程中忘了拍
鸡洗干净，用毛巾或者吸水纸擦干水分 姜葱切丝 蒜切碎末 辅料洗净切好 我用的金针菇，去根洗净就可以了
在小碗里用料酒调好耗油花椒油 把这些在鸡身上和鸡腹腔内抹匀， 内外撒上混合好的盐和姜粉花椒粉，搓匀。
剩下的调料把辅料上抹一些，连同葱姜蒜一起塞进鸡腹腔，拿牙签把刀口封起来。想要入味可以扎小孔放置一会，我这里是直接烤的。进烤箱中层上下火220度一个小时。隔着烤箱玻璃门能清楚的看到脂肪在皮下燃烧，沸腾一般的泡泡翻滚，爆开的皮肤处滴下亮亮的油香气溢出，关火稍晾即可装盘。