バターは室温か、ラップして電子レンジ６００Wで30～40秒あたためてやわらかくし、(レンジ使用の場合は溶かし過ぎに注意)
クリーム状に練る。
きび砂糖は２，３回に分けて加えすりまぜるようにまぜる。
きび砂糖がまざったら卵黄を加え、さらによくまぜて。
よくまざったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ちかえて切るようにまぜる。
画像のようにポロポロサラサラした生地になったら、生地全量370ｇを５０ｇと320ｇにわけ、320ｇの方に抹茶粉末を加え切るように混ぜてまとめます。
プレーン生地を長さ２０センチの棒状に、抹茶生地も同じ長さ、３ミリ厚さ程にのばします。
生地を均等の厚さにのばすときは、クッキングシートを折り込んでのばすと綺麗にのばせますよ♪
プレーン生地を芯にして抹茶生地を巻いていきます。 ※生地が柔らかいようなら一度冷凍庫で数分冷やすと作業がしやすいです♪
隙間がないように丁寧に巻きます♪ くるくるくる～
巻き終えたらクッキングシートの上から指の腹で形を丸く整え、生地をなじませます。
クッキングシートでそのまま包み、冷凍庫で２０分→冷蔵庫で３０分ねかします。 ※冷蔵庫に移すことで切りやすくなりますよ＊
５ミリ幅に切って鉄板に並べます。 焼くと少し大きくなるので間隔をあけて並べてね♪
キウイの種に見立てて、黒ゴマを飾ります。黒ゴマは、抹茶生地とプレーン生地の境に、とがっている方を内側にして対角線上に順番にのせるとバランスがいいと思います♪
焼きあがり～＊ ケーキクーラーなどで冷ましてサクッっとさせたら完成♪