黄油60g室温软化，加入面粉150g，糖10g，用手把黄油、面粉、糖抓匀，搓成小颗粒状。
加入清水45g，揉成面团，用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏1小时左右，备用。
苹果洗净，去皮、去核，切成小块。
平底锅里加入黄油10g，小火加热，倒入苹果块翻炒，翻炒几分钟后加入糖30g，此时苹果块会很快炒出水份，炒至苹果变软。
玉米淀粉10g+清水20g调成淀粉汁，倒入已经炒至变软的苹果中，稍稍翻炒，出现糊状即可。
关火后加入盐约1.2g，搅拌均匀，苹果馅就做好了，放凉备用。
从冰箱里取出面团，1/3份做派底，平铺在烤盘里，用擀面杖压去边缘多余的派皮，用叉子在派皮上扎出小眼，防止派皮在烤箱里鼓起来。
用勺子加入已经放凉的苹果馅，把剩余的面团擀开，切成均匀的细条，将切好的细条交叉编好在烤盘上，压去边缘多余的面条，并刷上蛋液。
烤箱预热200度，放入苹果派烤15分钟左右即可。