猪肉和羊肉放入盆中，下少许料酒，生抽，甜面酱一汤匙，葱沫，姜末，十三香，适量盐，小半碗水，和匀
大虾去头留用，去虾线，扒虾壳，然后切成段备用
虾头放入炒锅，下适量油，油量根据和馅的用量就可以，我一般是半碗油，小火炸制，炸到虾油变红，虾头还没有糊的时候关火晾凉待用
韭菜切末
把虾油放进肉里拌匀，虾仁，韭菜放进肉里拌匀，开包