如图，鱼洗干净用刀两面划几道，甩干用姜丝盐腌制10分钟，葱，香菜洗净切大段备用，朝天椒，姜洗净切好备用。
锅中到油足量，下鱼煎，待两面煎至金黄，下朝天椒和姜，出香味儿后倒味极鲜（可根据个人口味），翻面煎后倒入葱和香菜，焖一会出锅即可。