里脊切成条状，用葱、姜、料酒、盐揉搓腌制
倒出多余的汁水，留少许，加入生粉、面粉、鸡蛋清，拌匀
将料酒、酱油、糖、醋、水按1:2:3:4:5进行调制备用
加热炒锅，放少许油，倒入里脊翻炒，待表面变黄，倒入准备好的汁水，大火煮沸，转小火炖，最后加一点生粉汁勾芡，大火收汁，出锅。