外公家鲜脆爽口的炒三丝

芹菜要那种粗的，不是细细的噢，▲芹菜的量要是肉的两倍到三倍！咸酸菜是要用菜骨而非菜叶，量要比肉多，比芹菜少，事先可以先用水泡一泡减少咸味。

我的渣刀功切芹菜只能切成这样了，尽量切细，切丝，吃起来才会爽口！

猪肉也切丝，然后用蚝油和盐，生粉腌制一下。咸酸菜也切丝，记得主要用菜骨噢~虾米泡过后剁一下，剁碎点。姜切碎备用

先开火热油，倒进虾米，姜炒香，再加猪肉进去翻炒至肉变色。然后盛起。

加油，倒芹菜丝进锅翻炒，这时加一点盐，由于咸酸菜有咸味所以盐不用多。再把咸酸菜倒进去。