准备工作：细粉丝用温水泡软，龙利鱼柳切块，用料酒和盐腌一下，蒜切细末，金针菇去老根洗净切段。
锅中放油，下入蒜末用小火炒至金黄，加入泡椒炒匀。
粉丝剪短垫盘子底，然后铺上金针菇（如果不放金针菇，可能会造成汤汁过少粉丝偏干，可以适当淋一点温开水），最后放上腌制好的龙利鱼柳。把炒好的蒜茸泡椒均匀地铺在鱼柳上。
放入蒸锅大火蒸15分钟即好。
出锅淋上蒸鱼豉油即可。